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紫砂壶怎么开壶,怎么用,怎么养?

来源:Gude茶会?编辑:I说茶???2019-10-07 11:59:54

紫砂壶怎么开壶,怎么用,怎么养?

关于什么是紫砂,如何辨别真伪以后再讲,这次只讲使用。

网上很多关于紫砂壶开壶的方法,有放锅里煮的,用豆腐煮的,用茶叶煮的,实在不是明智之举。我本人试过用茶叶煮,放在煮茶具的不锈钢小锅里煮过,为了避免煮的时候碰撞,还用茶巾裹住了壶身和壶盖,一次煮过2把壶,现在想想挺搞笑的,水开了之后,壶和盖子都开始剧烈的颤抖,真的万幸没有碎。后来壶多了,每次开壶只是用硬毛小刷子在壶里刷一下,再用开水涮2-3遍,齐活啦,哪还有那么多的复杂道道儿。

后来总结出一些经验:

首先,煮壶开壶的方式极大地增加了破坏紫砂壶的可能性,非常不可取;其次,紫砂具有一定伸缩性和透气性,特意开壶无非是为了清洁紫砂的土腥味并将微量泥渣排掉,那么用热水涮壶泡壶一样可以起到这种作用。当然,如果有耐心,壶里倒进开水静置三天,泥渣会逐渐析出壶身外,也会起到开壶去味去渣的作用。

本人还试过用一般的茶叶作为开壶头三次泡茶的清洗茶,也算是实践出的一招儿吧。

有一段经历值得一提,曾向宜兴丁山一民间工艺师定制过几把全手工笑樱壶,用的是文革泥,也就是说,泥料是在文革时期就练过陈腐至今的好泥料。壶做好到手了,打眼一看壶身形状和颜色都不是很均匀,打电话过去问原因,师傅说全手工壶就该如此,让我装水进去静置泡三天再评价。照做三天后,奇迹出现了,这把壶的壶身圆润起来,颜色也变的自然均匀,想必这就是好的紫砂泥料伸缩性和透气性的最好例证。

紫砂壶使用时,建议不要用一直不刷壶堆“茶山”的方法养壶,那是非常不洁的养壶方式,一把好的紫砂壶,还是需要用完及时清洁放置,具体的方法:倒掉茶渣、开水涮干净、开水淋壶、半干茶巾擦干壶身壶盖、开盖阴干。需要特别注意的是,如果你用完不立即擦干净壶身,隔夜之后就会很难清理掉壶身的茶渍,需用开水反复淋壶身,反复用半干茶巾擦除茶渍,若实在难以处理,还可以用粗盐粒擦拭壶身表面去除茶渍;再者,如果茶渣留置在壶中几天不清理,若是在夏季高温高湿环境里,你的壶可能已经发霉,霉菌深入泥料间隙,那这把壶就可以歇了。

曾有新手茶友问过,是否可以把壶扔进洗碗机洗?哈哈,这种奇葩的问题,我只能说,如果你觉得手里的紫砂壶没有什么价值,你也不怎么爱她,那就让她随风去吧!

关于“一壶侍一茶”之说,本人在最初玩壶的十年里,也坚持了这一原则,例如,红茶一把壶、乌龙茶一把壶、普洱熟茶一把壶、生茶一把壶,后来壶多了,喝茶喝的深了,就不再纠结这句话是否正确。但总结出一些根据不同壶的特性选茶的经验。比如,朱泥密度高,透气性差,适合高香的茶类,乌龙茶当中的凤凰单枞和台湾乌龙适合用朱泥紫砂壶冲泡,更容易聚香气;紫泥密度低,透气性高,适合泡普洱熟茶;壶口窄壶身高的紫砂壶适合泡普洱陈年老茶;壶口宽大的适合泡生茶和干茶叶子大的茶;壶身厚重的紫砂壶保温性能高一点,适合做公道壶;独孔壶不方便泡小叶子的茶,容易堵塞,同理,网状孔的壶出水极佳适合泡散碎的茶叶。

总之,得到一把紫砂壶,首要的是泥料一定要好,器型要么有传承,要么有逻辑的合理创新。若有缘遇到优质泥料制作的紫砂壶,用心使用保养,会变的温润如玉,赏心悦目。玩壶需要有美好的心境,正确的认知,喜欢一把紫砂壶就不止把她当成茶具,用心呵护才能享受美好。(作者:元德,来源:Gude茶会,图来源:网络)?

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