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了解亚博体育赌博的茶性,才能泡出好茶

来源:尚廷坊亚博体育赌博?编辑:I说茶???2019-10-08 18:08:17

了解亚博体育赌博的茶性,才能泡出好茶

每个人在冲泡亚博体育赌博的手法上都不相同,而且普洱熟茶想对比生茶来说在冲泡上十分的讲究,是它的茶性决定了讲究程度。稍有不慎,就会失去醇厚的滋味,茶汤薄寡,香气无法充分的发挥出来。还有一个问题就是,茶叶品质很好,符合存储环境,但是冲泡之后,让人品茗的时候觉得不适,咽喉涩,紧,这种情况让人十分无奈,

为了把熟茶泡得好喝,我们更强调冲泡手法等一系列问题。而牢牢掌握这些方法,首先要分析茶性,辨析其特征,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,才能在此过程中扬长避短。

普洱生茶与熟茶各有特色,与生茶相比,熟茶多了一道渥堆发酵的工序。经过50天左右的渥堆发酵,使熟茶在香气、滋味、口感等方面会非常接近老生茶,因此新茶时期即可品饮。但由此也会带来一个让很多茶友困扰的问题,那就是熟茶的渥堆味。通常而言,渥堆味指的是,普洱熟茶所具有的不好的气味。在闻香或是品饮环节,渥堆味都会给品饮者带来不愉悦的感受。

好的熟茶泡到中后期会出现蜜香甚至陈香。在冲泡时,前几泡是抑制气味(堆味、杂味),提升黏,稠、汤感,使香平衡或向后倾斜。泡一杯气味不浓,但柔软粘滑的好汤就必须尽量控制好最初几泡的浓度,以求保护后几泡的表现,提升整体的耐泡程度。而对于中间几泡来说,当发现气味已经转“醇”,就可以适当激发香气了。不得不注意的是,老熟茶有仓储味、枯叶味(较轻),但好的老茶泡到中期会出现很好的药香。

滋味:新熟茶滋味不太有刺激性、相反生茶刺激性却很强。可其汤感较佳,虽收敛性不如陈放时间较长的茶,但只要冲泡得当,也会呈现出豆汤一样沙而粘的口感。

从上面可以看出,新的熟茶不够丰富,大多数情况下不是那么的耐泡。其实这也不是茶叶中中含有多少茶梗来定性的,取决于茶叶的本质,工艺内容与后期的发酵。另外一点就是在熟茶的冲泡顺序和用的茶具都会有影响。在不断的品味不同的亚博体育赌博,在冲泡品茗中感受,才能让泡茶更加有意义,从而泡出好茶。(来源:尚廷坊亚博体育赌博;作者:尚廷坊亚博体育赌博)

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